Что можно есть при сахарном диабете 2 типа

ВАЖНО! Для того, что бы сохранить статью в закладки, нажмите: CTRL + D

Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке >>>

Диета при диабете 2 типа – что можно есть

Сахарный диабет 2 типа – патология эндокринного аппарата, при которой наблюдается сниженная чувствительность клеток и тканей организма к инсулину (гормону островков Лангерганса-Соболева поджелудочной железы) при его достаточном синтезе. Результатом становится высокий уровень сахара в крови и нарушение всех видов метаболизма.

Чтоб эффективно сдерживать проявление болезни, нужно соблюдать правила диетотерапии (лечебного питания). Основная цель – удерживать уровень глюкозы не выше 5,6 ммоль/л и показатели гликозилированного гемоглобина в пределах 6-6,5%, снизить массу тела, уменьшить нагрузку на инсулинсекретирующие клетки поджелудочной железы. Что можно есть при сахарном диабете 2 типа и примерное меню рассмотрено далее.

Особенности питания

Как правило, больным советуют придерживаться стола №9, однако, лечащий специалист может провести индивидуальную коррекцию рациона, основываясь на состоянии компенсации эндокринной патологии, массе тела пациента, особенностях организма, наличии осложнений.

Основные принципы питания заключаются в следующем:

  • соотношение «строительного» материала – б/ж/у – 60:25:15;
  • суточный калораж рассчитывает лечащий врач или диетолог;
  • сахар исключается из рациона, можно использовать сахарозаменители (сорбит, фруктоза, ксилит, экстракт стевии, кленовый сироп);
  • должно поступать достаточное количество витаминов и микроэлементов, поскольку они массивно выводится из-за полиурии;
  • показатели потребляемых животных жиров снижаются вдвое;
  • уменьшить употребление жидкости до 1,5 л, соли до 6 г;
  • частое дробное питание (наличие перекусов между основными приемами пищи).

Позволенные продукты

На вопрос о том, что можно есть на диете при диабете 2 типа, диетолог ответит, что акцент делают на овощах, фруктах, молочных и мясных продуктах. Полностью исключать углеводы из рациона не нужно, поскольку они выполняют ряд важных функций (строительная, энергетическая, резервная, регуляционная). Просто необходимо ограничить быстроусвояемые моносахариды и отдать предпочтение полисахаридам (веществам, которые имеют большое количество клетчатки в составе и медленно повышают глюкозу в крови).

Хлебобулочные и мучные изделия

Разрешенные продукты – те, в изготовлении которых «не участвовала» пшеничная мука высшего и первого сорта. Ее калорийность составляет 334 ккал, а показатели ГИ (гликемического индекса) – 95, что автоматически переводит блюдо в раздел запрещенных продуктов при диабете.

Хлеб из муки грубого помола – основа диетотерапии при сахарном диабете

Для приготовления хлеба рекомендуют использовать:

  • ржаную муку;
  • отруби;
  • пшеничную муку второго сорта;
  • гречневую муку (в комбинации с любой из перечисленных).

Разрешенными продуктами считаются несладкие крекеры, хлебцы, галеты, несдобная выпечка. К группе несдобной выпечки относятся те продукты, при изготовлении которых не используют яйца, маргарин, жирные добавки.

Самое простое тесто, из которого можно делать пироги, кексы, булки для диабетиков готовится следующим образом. Нужно развести 30 г дрожжей в теплой воде. Соединить с 1 кг ржаной муки, 1,5 ст. воды, щепоткой соли и 2 ст.л. растительного жира. После того, как тесто «подойдет» в теплом месте, его можно использовать для выпечки.

Эти продукты при сахарном диабете 2 типа считаются самыми «ходовыми», поскольку имеют низкую калорийность и невысокие показатели ГИ (за исключением некоторых). Все зеленые овощи (кабачки, цукини, капуста, салат, огурцы) могут использоваться в вареном, тушеном виде, для приготовления первых блюд и гарниров.

Овощи – представители с наименьшим ГИ

Тыква, помидоры, лук, перец также желаемые продукты. В их составе значительное количество антиоксидантов, связывающих свободные радикалы, витаминов, пектинов, флавоноидов. Например, в помидорах содержится значительное количество вещества ликопина, обладающего противоопухолевым действием. Лук способен укреплять защитные силы организма, положительно влиять на работу сердца и сосудов, выводя излишки холестерина из организма.

Капусту можно употреблять не только в тушеном, но и в квашеном виде. Ее главным достоинством считается снижение показателей глюкозы в крови.

Однако существуют овощи, употребление которых необходимо ограничивать (отказываться совсем не нужно):

Фрукты и ягоды

Это полезные продукты, но килограммами их употреблять не рекомендуется. Безопасными считаются:

Ягоды и фрукты – продукты, положительно влияющие на организм диабетика

Специалисты советуют съедать не более 200 г за один раз. В состав фруктов и ягод входит значительное количество незаменимых для организма кислот, пектинов, клетчатки, аскорбиновой кислоты. Все эти вещества полезны для диабетиков тем, что способны защищать от развития хронических осложнений основного заболевания и замедлять их прогрессирование.

Кроме того, ягоды и фрукты нормализуют работу кишечного тракта, восстанавливают и укрепляют защитные силы, поднимают настроение, обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Мясо и рыба

Предпочтение отдают нежирным сортам, причем как мяса, так и рыбы. Количество мяса в рационе подлежит строгой дозировке (не более 150 г в сутки). Это позволит предотвратить нежелательное развитие осложнений, которые могут возникнуть на фоне эндокринной патологии.

Если говорить о том, что можно кушать из колбас, то здесь предпочтение отдается диетическим и вареным сортам. Копчености в данном случае не рекомендуются. Субпродукты допускаются, но в ограниченных количествах.

Из рыбы можно употреблять:

Мясо и рыба – источники полезных витаминов и минералов

Важно! Рыбу необходимо запекать, варить, тушить. В соленом и жареном виде лучше ограничить или исключить вовсе.

Яйца и молочные продукты

Яйца считаются кладезем витаминов (A, E, C, D) и ненасыщенных жирных кислот. При сахарном диабете 2 типа позволено не больше 2 штук в день, желательно употреблять в пищу только белки. Перепелиные яйца хоть и малы по размеру, но превосходят по своим полезным свойствам куриный продукт. Они не имеют холестерина, что особенно хорошо для больных людей, и могут использоваться в сыром виде.

Молоко – позволенный продукт, содержащий в составе значительное количество магния, фосфатов, фосфора, кальция, калия и других макро- и микроэлементов. В день рекомендуется употреблять до 400 мл молока средней жирности. Парное молоко использовать в рационе при диабете 2 типа не рекомендуется, поскольку оно может спровоцировать скачок сахара в крови.

Кефир, простокваша и творог должны употребляться рационально, контролируя показатели углеводов. Предпочтение отдается нежирным сортам.

Далее представлена таблица, какие крупы считаются безопасными для инсулиннезависимых диабетиков и их свойства.

Важно! Белый рис необходимо ограничить в рационе, а от манной каши и вовсе отказаться из-за их высоких цифр ГИ.

Что касается соков, следует отдать предпочтение напиткам домашнего производства. Магазинные соки имеют большое количество консервантов и сахара в составе. Показано употребление свежевыжатых напитков из следующих продуктов:

Регулярное употребление минеральных вод способствует нормализации работы ЖКТ. При сахарном диабете 2 типа можно пить воду без газа. Она может быть столовой, столово-лечебной или лечебно-минеральной.

Минеральная негазированная воды – напиток, положительно влияющий на работу кишечного тракта

Чай, кофе с молоком, фиточаи – допустимые напитки, если в их составе отсутствует сахар. Что касается алкоголя, его употребление недопустимо, поскольку при инсулиннезависимой форме скачки глюкозы в крови непредсказуемы, а спиртные напитки могут вызвать развитие отсроченной гипогликемии и ускорить появление осложнений основного заболевания.

Меню на день

Завтрак : творог с несладкими яблоками, чай с молоком.

Перекус : запеченное яблоко или апельсин.

Обед : борщ на овощном бульоне, запеканка из рыбы, яблочно-капустный салат, хлеб, отвар из шиповника.

Перекус : морковный салат с черносливом.

Ужин : гречка с грибами, кусочек хлеба, стакан черничного сока.

Перекус : стакан кефира.

Сахарный диабет 2 типа – заболевание, имеющее грозное название, однако, соблюдение рекомендаций специалистов и диетотерапия способны поддерживать качество жизни больного на высоком уровне. Какие продукты включать в рацион – индивидуальный выбор каждого пациента. Лечащий врач и диетолог помогут откорректировать меню, подобрать те блюда, которые могут обеспечить организм необходимыми органическими веществами, витаминами, микроэлементами.

Комментарии

Копирование материалов с сайта возможно только с указанием ссылки на наш сайт.

ВНИМАНИЕ! Вся информация на сайте является популярно-ознакомительной и не претендует на абсолютную точность с медицинской точки зрения. Лечение обязательно должно проводиться квалифицированным врачом. Занимаясь самолечением вы можете навредить себе!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  Норма сахара в крови при диабете 2 типа

Источник: http://diabetiko.ru/pitanie/dieta-diabete-2-tipa-chto-mozhno-est

Диета при сахарном диабете 2 типа — разрешенные и запрещенные продукты, примерное меню с рецептами блюд

Расписывая курс терапии не только гастроэнтерологических заболеваний, но и эндокринологических, врачи неспроста уделяют большое внимание лечебному питанию. Диета при сахарном диабете 2 типа является основным способом снять симптомы обострения и нормализовать состояние больного, но для этого нужно назубок знать списки разрешенных продуктов и кушать исключительно безопасные блюда. Как питаться диабетикам?

Что такое сахарный диабет 2 типа

Если у человека нарушаются обменные процессы и на фоне этого происходит изменение способности тканей взаимодействовать с глюкозой, что приводит к увеличению уровня сахара в крови, он сталкивается с диагнозом диабет. Данное заболевание классифицируют по внутренним изменениям – 2-ой тип характеризуется дефектом секреции инсулина, что провоцирует гипергликемию. Диета при сахарном диабете 2 типа – один из ключей к нормализации уровня сахара.

Особенности и правила диеты для диабетиков

Сниженная чувствительность к инсулину и высокий уровень сахара уже на начальной стадии диабета требуют максимально предотвратить риски еще большего его повышения, поэтому диета нацелена на стабилизацию метаболических процессов и инсулина через снижение синтеза глюкозы в печени. Преимущественно врачи назначают питание, основанное на ограничении углеводов. Ключевые моменты диеты против диабета:

  • Делать большое количество приемов пищи маленькими порциями.
  • Не исключать из БЖУ ни одного элемента, но понизить долю углеводов.
  • Суточный рацион составлять по энергетическим потребностям – высчитывать индивидуальную норму калорий.

Ограничение калорийности рациона

Питание при диабете 2 типа не может быть голодным, особенно если вы даете себе физическую нагрузку – диеты, основанные на серьезном снижении суточной калорийности, не помогают стабилизации уровня инсулина. Однако ввиду связи между избыточным весом и диабетом, нужно добиться грамотного снижения калорийности: до такого количества пищи, которое будет поддерживать естественную активность. Высчитывается этот параметр по формуле базового метаболизма, но он не может быть ниже 1400 кКал.

Дробное питание

Нормализовать углеводный обмен и стабилизировать уровень сахара помогает и уменьшение объемов порций: так инсулиновый отклик становится менее выраженным. Однако одновременно с этим диета требует сделать приемы пищи очень частыми, чтобы не допустить голодания. Врачи рекомендуют питаться по режиму через каждые 2 ч, но точный промежуток зависит от ритма жизни больного.

Равномерное распределение приемов пищи по калорийности

Для диеты при сахарном диабете 2 типа желательно использовать одно из правил классического здорового питания, касающееся разделения суточной калорийности на несколько приемов пищи. Самым сытным в меню диабетика должен быть обед – около 35% всех допустимых калорий. До 30% может забрать завтрак, около 25% приходится на ужин, а остальное разносят по перекусам. Дополнительно стоит удерживать калорийность блюда (основного) в пределах 300-400 кКал.

Отказ от простых углеводов и ограничение сложных

Ввиду гипергликемии, преследующей лица с сахарным диабетом 2-го типа, меню диеты предполагает обязательное уничтожение всей пищи, которая может спровоцировать скачок инсулина. Дополнительно необходимость убрать простые углеводы и максимально уменьшить долю сложных объясняется связью между сахарным диабетом и ожирением. Из медленных углеводов диета диабетиков разрешает каши.

Диетические способы приготовления

Рецепты блюд для диабетиков подразумевают отказ от жарки, поскольку она будет нагружать поджелудочную железу и негативно влияет на работу печени. Основным способом термической обработки считается варка, которую можно заменить приготовлением на пару. Тушение нежелательно, запекание осуществляют редко, без жиров: преимущественно так готовят овощи.

Питание при сахарном диабете 2 типа

Зачастую диабетикам врачи рекомендуют придерживаться диеты 9 – это лечебный стол по Певзнеру, который подходит всем, кроме лиц, находящихся на тяжелой стадии сахарного диабета 2 типа: их пищевой рацион составляется индивидуально специалистом. Снижение калорийности меню достигается за счет уменьшения количества жиров и сахаров:

  • из молочных продуктов допускаются только нежирный сыр (до 30%), легкий творог (4%-ный и ниже), обезжиренное молоко;
  • от сладостей отказываются совсем;
  • обязательно учитывают значения гликемического индекса и хлебной единицы при составлении меню.

Зачем нужен гликемический индекс продуктов

Роль одного из показателей, который определяет, насколько быструю и сильную выработку инсулина запустит съеденная пища – гликемического индекса (ГИ), диетологи оспаривают. Согласно медицинской статистике, у больных диабетом, которые не ориентировались на таблицы ГИ, но считали общую долю углеводов, прогрессирования заболевания не наблюдалось. Однако тем, кто боится получить осложнения диабета, для собственного спокойствия стоит знать гликемический индекс основных продуктов питания:

Грецкий орех, арахис

Киви, манго, папайя

Слива, абрикос, персики

Блюда из картофеля

Чечевица, белая фасоль

Что значит ХЕ и как определить углеводную составляющую в продукте

Диета при сахарном диабете 2 типа предполагает соблюдение нормы углеводов, а высчитывать ее помогает введенная диетологами условная мера измерения, называющаяся хлебной единицей (ХЕ). В 1 ХЕ содержится около 12-15 г углеводов, которые повышают уровень сахара на 2,8 ммоль/л и нуждаются в 2-х единицах инсулина. Базовые принципы питания человека с сахарным диабетом 2-ого типа требуют брать на сутки от 18 до 25 ХЕ, которые делят следующим образом:

  • Основные приемы пищи – до 5 ХЕ.
  • Перекусы – до 2 ХЕ.

Какие продукты нельзя есть при сахарном диабете

Основной запрет диета налагает на источники простых углеводов, алкоголя, пищи, которая провоцирует желчеотделение и перегружает печень с поджелудочной железой. В рационе диабетиков, у которых диагностирована гипергликемия (и особенно тех, которые страдают ожирением), не могут присутствовать:

  1. Кондитерские изделия и сдоба – провоцируют скачок инсулина, обладают большим количеством ХЕ.
  2. Варенье, мед, некоторые виды сладких фруктов (бананы, виноград, финики, изюм), свекла вареная, тыква – имеют высокий ГИ.
  3. Жир, сало, копчености, сливочное масло – высокая калорийность, влияние на поджелудочную.
  4. Пряности, соленья, полуфабрикаты – нагрузка на печень.

Что можно кушать

Основой диетических блюд при сахарном диабете являются источники растительной клетчатки – это овощи. Дополнительно разрешено использовать грибы, а реже добавлять в меню (3-5 раз за неделю) рыбу и нежирное мясо. Ежедневно разрешены морепродукты, яйца, обязательно кушать свежую зелень, можно формировать меню на растительных белках. Список разрешенных продуктов при диабете выглядит так:

  • Низкий ГИ: грибы, капуста, листья салата, морковь сырая, баклажаны, зеленый горошек, яблоки, грейпфруты, апельсины, вишня, клубника, курага, ржаной зерновой хлеб, молоко 2%-ное.
  • Средний ГИ: гречка, отруби, цветная фасоль, булгур, консервированный зеленый горошек, коричневый рис.
  • Пограничный ГИ: свекла сырая, макаронные изделия (твердые сорта пшеницы), черный хлеб, картофель, репа, вареная кукуруза, гороховое пюре, овсяная каша.

Диета для диабетиков 2 типа — чем заменить привычные продукты

Со слов врачей, диетотерапия эффективна, только когда правила соблюдаются неукоснительно, поэтому нужно обращать внимание даже на мелочи. Если указано, что овсяную кашу нужно варить не из хлопьев, а из дробленых зерен, то никаких лазеек здесь нет. Какие еще привычные продукты диета при сахарном диабете 2 типа требует заменять более полезными, можно понять из таблицы:

Фруктоза, ксилит, сорбит, мед

Цельнозерновой ржаной или гречишный хлеб

Макароны из твердых сортов пшеницы, полбы

Черный и бурый рис

Стол № 9 — меню при сахарном диабете 2 типа

Классический вариант диеты для диабетиков подразумевает сбалансированное питание, в котором присутствует до 350 г углеводов, 100 г белков и 25 г растительных жиров. По необходимости можно добавлять еще столько же животных. Основу рациона составляют блюда из свежих овощей, грибов, бобовых, цельнозерновых хлопьев. Недельное меню к диете при сахарном диабете 2 типа может выглядеть так:

Омлет со спаржей

Клюквенный морс, грецкие орехи

Салат из яблока и кальмаров

Паровая индейка с огурцами

Картошка в мундире с зеленью

Салат из свежей моркови и капусты

Печеные баклажаны с гранатом

Овсяная каша с курагой

Суп овощной с гречкой

Цельнозерновой хлеб со стаканом кефира

Вареное яйцо, апельсин

Гречка с оливковым маслом и зеленью

Творог с тертой морковью

Филе судака с овощами

Омлет паровой с перцем

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  Как понизить сахар в крови перед сдачей анализа

Макароны с горошком

Печеная рыба, огурцы

Печеные кабачки со свежей морковью

Гречка с черносливом

Нежирный сыр, грейпфрут

Печеная куриная грудка с зеленью

Салат из грибов с огурцами

Творожная запеканка без муки

Черный рис с болгарским перцем

Морепродукты с томатами

Котлеты из кролика

Рецепты для диабетиков 2 типа

Самым трудным моментом перехода к здоровому питанию для лиц, страдающих сахарным диабетом, является поиск рецептов вкусных блюд, которые не будут уступать привычным. От сладостей на диете при сахарном диабете 2 типа желательно отказаться совсем, а не искать варианты с сахарозаменителями, особенно если лечение подразумевает очень низкие дозы инсулина. Для основных приемов пищи же потребуется составить свой сборник полезных рецептов из разрешенных продуктов, чтобы менять блюда каждую неделю.

Овощной салат

  • Время: 25 минут.
  • Калорийность блюда: 301 ккал.
  • Предназначение: на ужин.

Самым питательным овощным блюдом является винегрет, но для полного соблюдения диеты по столу номер 9 нужно несколько видоизменить классический рецепт. Свеклу в вареном виде диабетикам нельзя, поскольку она спровоцирует рост инсулина, поэтому ее количество максимально уменьшают, либо вводят ее сырой. Состав заправки для диеты тоже нужно откорректировать.

  • картофель – 150 г;
  • свекла – 100 г;
  • яблоки – 150 г;
  • огурцы – 100 г;
  • морковь – 70 г;
  • репчатый лук – 30 г;
  • оливковое масло – 1/2 ч. л.;
  • белый молотый перец.

  1. Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать кубиками.
  2. Сырые свеклу, огурцы, морковь и яблоки нашинковать аналогично.
  3. Лук ошпарить, нарезать полукольцами.
  4. Перемешать, заправить, слабо поперчить.

Паровые котлеты из кролика

  • Время: 40 минут.
  • Калорийность блюда: 389 ккал.
  • Предназначение: на обед.

В меню диабетика на неделю должно присутствовать легкое мясо: кроме курицы и индейки можно использовать кролика, из которого получаются вкусные котлеты на пару. Аналогично их можно делать в духовке, либо по этому же рецепту готовить фрикадельки. Подавать при диабете такие котлеты желательно со свежими овощами, если вы придерживаетесь канонов правильного питания.

  1. Нарезать мелко мясо, перекрутить дважды через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне.
  2. Мякоть хлеба размочить в молоке, добавить к мясу.
  3. Туда же ввести взбитое яйцо, подсолить эту массу.
  4. Вылепить котлеты, положить на решетку пароварки, вниз налить воду.
  5. Готовить 25-30 мин.

Суп с помидорами и болгарским перцем

  • Время: 1 час.
  • Калорийность блюда: 429 ккал.
  • Предназначение: на обед.

Нельзя исключать из меню диабетика и горячую жидкую пищу, но ее нужно научиться правильно готовить. На мясном бульоне (как и на рыбном) при сахарном диабете супы не делают: нужно использовать овощной, зато туда допускается добавлять крупы (только разрешенные). Старайтесь не варить суп слишком долго, поскольку это негативно влияет на гликемический индекс всех продуктов.

  1. Нашинковав полукольцами лук и кубиками – вымытые томаты и перец, сложите их в маленькую кастрюльку или чашу мультиварки.
  2. Залейте водой, томите 25 мин. после закипания или столько же – на режиме «тушение».
  3. Добавьте промытую гречку и измельченный и пропущенный через пресс чеснок. Готовьте суп еще 30 мин. Подсолите за пару минут до подачи.

Клюквенный морс

  • Время: 20 минут.
  • Калорийность блюда: 451 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.

Фруктами лицам с диабетом врачи не советуют питаться, но некоторые ягоды являются не только разрешенными продуктами, но и рекомендованными за счет положительного влияния на колебания инсулина. Клюква в их числе. На ее основе можно готовить безопасные сладкие напитки: кисели и компоты, либо добавлять ее в чай. Самый же простой способ ввести в диету клюкву – сделать морс.

  1. Ягоды размять толкушкой или деревянной ложкой, отфильтровать.
  2. Сок отставить, а выжимку залить водой и довести до кипения.
  3. Отфильтровать, смешать с соком и фруктозой.
  4. Перемешать, дать остыть.

Рыба запеченная в духовке

  • Время: 1 час 45 минут.
  • Калорийность блюда: 344 ккал.
  • Предназначение: на ужин.

Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа разрешает несколько раз за неделю употреблять любые виды рыбы, хотя преимущественно врачи советуют треску, камбалу и форель – используемые для низкокалорийных диет. Рыбу при диабете разрешено запекать, причем даже в панировке, но лучше ее готовить с овощами: кабачками, томатами. В качестве соуса используются сок цитрусовых.

  • треска – 300 г;
  • сок лайма – 2 ч. л.;
  • греческий йогурт – 100 г;
  • зубчик чеснока;
  • петрушка – пучок;
  • тмин – 1 ч. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • томаты черри – 100 г;
  • кабачок – 100 г.

  1. Залить филе трески соком лайма и йогуртом.
  2. Пересыпать солью и тмином, добавить тертый чеснок, перемешать.
  3. Через час нарезать кубиками, аналогично поступить с кабачком. Томаты порезать на четвертинки.
  4. Положить в фольгу, готовить при 180 градусах 35 минут.

Информация представленная в статье носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Источник: http://sovets.net/14407-dieta-pri-saharnom-diabete-2-tipa.html

Что можно есть из рациона при сахарном диабете

Перечень полезных продуктов, которые не просто можно, но даже нужно употреблять при сахарном диабете, должен знать каждый. Они способствуют нормализации углеводного обмена, а также предупреждают нарушение жирового. Кроме этого, не следует забывать о важности присутствия витаминных и минеральных компонентов, клетчатки и других элементов. Исходя из этого и определяются диетические особенности и продукты, полезные для диабетиков, если выявлен первый или второй тип заболевания.

Основы диетического питания

Вопросом при сахарном диабете, что можно кушать, задаются все, кто столкнулся с представленным заболеванием и члены их семьи. Прежде чем рассказать об этом, хотелось бы обратить внимание на то, какой в принципе должна быть диета человека с сахарным диабетом. В рамках питания при сахарном диабете настоятельно рекомендуется полностью отказаться от рафинированного сахара и сладостей. Применение для подготовки сладких блюд и напитков каких-либо сахарозаменителей является не менее вредным, чем обычного сахара.

Белки в диете человека с сахарным диабетом должны соответствовать привычной норме или быть несколько больше привычного количества. Увеличивают в рационе соотношение витаминных компонентов и пищевых волокон. Необходимо обратить внимание на то, что ими насыщены овощи. Кроме того, это же касается фруктов, крупы из цельного, а точнее неочищенного зерна, хлеба из муки грубого помола.

При этом подобные продукты настоятельно рекомендуется включать в каждый из приемов пищи. Это объясняется тем, что пищевые волокна дают возможность замедлить процесс всасывания глюкозы из области кишечника. Это естественным образом предотвращает стремительное и быстро прогрессирующее увеличение показателей глюкозы в крови, что очень необходимо диабетикам.

Не следует забывать еще и о том, что клетчатка представляет собой основную пищу, являющуюся полезной для микрофлоры кишечника.

Именно от этого во многом и зависит работа человеческого организма в целом. Для питания людям с сахарным диабетом настоятельно рекомендуется употреблять вареную и запеченную пищу. В то время как один-два раза в течение недели допустимо использовать жареную или тушеную пищу без добавления острых или менее выраженных приправ.

Питание при диабете 1 типа и второго должно оставаться регулярным. Речь идет о том, чтобы питаться не менее, но и не более пяти-шести раз в течение суток. При этом очень важной особенностью является равномерное распределение углеводов по приемам пищи. Это объясняется тем, что при диабете незначительные порции углеводов быстрее и более полноценно усваиваются. К тому же, они не проходят при сопровождении резкого увеличения показателей глюкозы в крови.

Представленные особенности питания и составления рациона являются базовыми и могут корректироваться специалистом. Оказывает влияние на подобные изменения общее состояние здоровья пациента, стаж развития сахарного диабета и многие другие особенности. В связи с чем хотелось бы более подробно рассказать о допустимых для употребления продуктах и каков их список.

Все о разрешенных продуктах

На вопрос, что можно есть при сахарном диабете, ответ окажется более чем обширным. Полезным является ржаной или пшеничный хлеб, но исключительно такой, который был подготовлен из неочищенной муки, относящейся к грубому помолу. Необходимо обратить особенное внимание на то, что:

  • в подобном хлебе сосредоточено большое количество клетчатки, витаминных компонентов и минеральных веществ;
  • полезными являются супы, имеющие овощную основу, а также борщи, свекольник и окрошка;
  • не следует отказываться от слабых нежирных мясных бульонов, рыбных и грибных бульонов, которые включают в себя овощи и разрешенные к употреблению крупы. Это же касается картофеля и фрикаделек, которые могут стать чрезвычайно полезными.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  Норма сахара в крови после еды через 2 часа

Более чем полезно употреблять нежирную говядину, телятину, обрезную и мясную свинину. Есть при диабете также можно баранину, кролика, курицу или индейку, предварительно подготовленную в вареном, тушеном или жареном, но исключительно после отваривания виде. Допустимо употребление сосисок или колбасы, но исключительно в том случае, если они представляют собой диетические наименования.

В ограниченном количестве при сахарном диабете 2 типа и первого можно использовать печень.

Специалистами допускается употребления нежирных или умеренно жирных сортов рыбы в вареном, запеченном и иногда даже жареном виде. Полезными окажутся такие наименования, как молоко и определенные кисломолочные напитки, творог с низкими показателями жирности, а также блюда из него. Допустимо использовать буквально ежедневно несоленый сыр с минимальной степенью жирности, в то время как сметана может употребляться исключительно в ограниченном соотношении. Разрешено употребление яиц, но не больше одной или двух штук в течение суток. Использоваться они могут при диабете 2 типа и первого всмятку, вкрутую, в качестве белковых омлетов, в то время как желтки рекомендуется ограничивать.

Дополнительные сведения

Рассказывая дополнительно о том, что полезно, хотелось бы обратить внимание на каши, состоящие из нерафинированного зерна (в особенности это касается гречневой и ячневой), а также всех разновидностей бобовых. Ограничить настоятельно рекомендуется белый рис, очищенную манку и макаронные изделия, но приготовленные исключительно из муки высшего сорта. Полезным можно считать бурый или коричневый рис, но его употребление желательно ограничивать, учитывая высокую степень калорийности.

Особенного внимания заслуживает то, какие именно жиры могут употребляться. Речь идет о несоленом сливочном и топленом масле и растительных наименованиях масел (в частности нерафинированных), которые добавляются в блюда. Предпочтительными в рационе являются лишь определенные овощи. Именно их выбирают в силу невысокого содержания легкоусваиваемых углеводов. Это может быть самая обычная капуста, кабачки, тыква, салат, шпинат, огурцы, томаты, баклажаны, а также многие другие наименования, которые настоятельно рекомендуется предварительно согласовать с эндокринологом или диетологом.

Ограничить желательно употребление картофеля, зеленого горошка. Овощи употребляются в сыром, вареном, запеченном или тушеном виде, существенно реже речь идет о жареных наименованиях.

Ответом на вопрос, что можно кушать при сахарном диабете, являются свежие фрукты и ягоды кисло-сладких типов, употребляемые в любом качестве.

Не менее желательными к употреблению можно считать желе, муссы, компоты, а также кисели, подготовленные именно на натуральной основе.

Ограниченно можно добавлять в рацион такой продукт, как мед. Специалисты обращают внимание на то, что разрешенный напиток – это чай, а также некрепкий кофе с молоком, соки из овощей или не очень сладких фруктов и ягод, отвар на основании шиповника. Учитывая все это, хотелось бы обратить внимание на то, каким является примерное меню на один день.

Примерное меню

Соблюдая диету, настоятельно рекомендуется чередовать все те продукты питания, которые являются допустимыми к употреблению. То есть очень важно, чтобы человек получал разные питательные вещества и компоненты для насыщения своего организма. Идеальным завтраком при сахарном диабете окажется употребление овсяной каши и яйца. Кроме этого, можно использовать в рационе хлеб и некрепкий кофе. Далее хотелось бы обратить внимание на то, что:

  1. идеальным перекусом окажется употребление натурального йогурта с ягодами;
  2. обед должен включать в себя суп на основе овощей, куриную грудку с овощным салатом и тушеной капустой. Помимо этого не следует отказываться от хлеба и компота;
  3. в качестве полдника рекомендуется употребить творог низкой степени жирности и чай.

Следующим сеансом употребления пищи является ужин, в рамках которого желательно съесть запеченного в сметане хека, овощной салат, заправленный растительным маслом. Помимо этого желательно съесть хлеб и запить все это некрепким кофе. Вторым ужином должен быть натуральный йогурт и запеченное яблоко, однако все это должно употребляться не менее чем за несколько часов до отхода ко сну – именно при диабете, что очень важно для оптимального усвоения продуктов. Особенного внимания заслуживает все то, что нежелательно было бы употреблять в рамках описываемого патологического состояния.

Несколько слов о запретах

В рамках сахарного диабета настоятельно рекомендуется исключить из рациона изделия, приготовленные из сдобного и слоеного теста. Это же касается тортов и пирожных, а также сахара, конфет и варенья. Не менее нежелательным к употреблению являются такие продукты, как мороженое, многие виды соков, например, виноградный и любые сладкие напитки в целом. Помимо этого, настоятельно рекомендуется вычеркнуть из меню наваристые жирные бульоны, супы на молочной основе с манной крупой или белым рисом, а также лапшой из муки высшего сорта.

Желательно ограничить употребление жирных сортов мяса, утки, гуся и какие-либо копчености. В частности, желательно отказаться от копченой колбасы, консервов, жирных сортов рыбы. Вредной при диабете будет и соленая рыба, икра, соленые типы сыра. Нельзя употреблять также сладкие творожные сырочки, сливки, соленые или маринованные овощи, равно как и мясные или кулинарные виды жиров.

Подавляющее большинство суррогатов и полуфабрикатов, вследствие повышенного соотношения в их составе химических компонентов, настоятельно рекомендуется исключить из питания больного сахарным диабетом.

Именно при соблюдении представленных условий и данных рекомендаций можно будет говорить о полноценности и пользе питания.

Это позволит рассчитывать на насыщение организма всеми необходимыми компонентами, витаминами и другими дополнительными веществами.

0 из 7 заданий окончено

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7

НУ ЧТО НАЧНЁМ? Уверяю! Будет очень интересно)))

Вы уже проходили тест ранее. Вы не можете запустить его снова.

Вы должны войти или зарегистрироваться для того, чтобы начать тест.

Вы должны закончить следующие тесты, чтобы начать этот:

Правильных ответов: 0 из 7

Вы набрали 0 из 0 баллов ( 0 )

  1. Нет рубрики 0%

Спасибо, Вам за потраченное время! Вот ваши результаты!

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  1. С ответом
  2. С отметкой о просмотре

Что означает название «сахарный диабет» в буквальном переводе?

  • Возрастание уровня сахара в крови
  • Сладкое истечение
  • Затяжная болезнь
  • Ни один из ответов не верен

Выработка какого гормона недостаточна при сахарном диабете 1-го типа?

  • Инсулин
  • Адиуретин
  • Серотонин
  • Глюкагон

Какой из симптомов НЕТИПИЧЕН для сахарного диабета?

  • Полицетимия, эритроцитоз
  • Полифагия (чрезмерное потребление пищи)
  • Полидипсия (патологически усиленная жажда)
  • Полиурия (повышенное выделение мочи)

Какова основная причина развития сахарного диабета 2-го типа?

  • Инфекция
  • Укус насекомого
  • Пищевое отравление
  • Избыточный вес / ожирение

Какое высказывание относительно употребления простых сахаров (моно- и дисахаридов) отвечает современным рекомендациям?

  • Необходимо полностью избегать употребления простых сахаров
  • Разрешается минимальное количество сахара, в пределах чайной ложки (10 граммов) в день
  • При определенных условиях разрешается умеренное употребление простых сахаров
  • Моно- и дисахариды разрешается употреблять неограниченно

Каков медицинский термин для внезапного или хронического повышения уровня сахара в крови?

  • Гипогликемия
  • Гипергликемия
  • Гиперурикемия
  • Гипертермия

Какая из перечисленных болезней НЕ является осложнением сахарного диабета?

  • Ретинопатия
  • Апатия
  • Невропатия
  • Нефропатия
  • Что нельзя есть при сахарном диабете
  • Выбор правильного рациона питания для больных сахарным диабетом
  • Какие фрукты безопасно можно есть при сахарном диабете и в каком количестве?

Интересная статья с полезными лично для меня советами — оказывается, список разрешенных при диабете продуктов гораздо больше, чем я до сих пор думала!

Не знаю, кому как, но лично я жить не могу без мороженного! Мимо конфет и пирожных могу пройти спокойно, а вот мороженное — это моя слабость… В принципе так же, как и картошка.. Тяжело все-таки иногда приходится..

Источник: http://udiabeta.ru/pitanie/chto-mozhno-est-pri-saharnom-diabete.html

Ссылка на основную публикацию